L’histoire de
Maison Taillefer

Maison Taillefer est implantée dans le Sud-Ouest de la France et développe son savoir-faire dans le domaine des produits plaisirs. L’entreprise a su refléter un certain plaisir du goût et du gourmet, elle a donc développé ses métiers dans le domaine : torréfacteur, chocolatier, confiseur … Visitez notre usine et découvrez tous nos savoir-faire !

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  • Aujourd’hui, c’est le nouvel an chinois. Faites un bond vers la Chine avec notre Thé blanc grand cru de Chine, de quoi faire voyager vos papilles ! 🧧

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  • Aujourd'hui c'est l'Épiphanie ! Quoi de mieux que notre délicieux café caramel pour accompagner votre galette des rois ? 😍

• Le saviez-vous ? L'Épiphanie est une fête chrétienne célébrée le 6 janvier pour commémorer l'apparition de Jésus aux Rois mages. Elle est également connue sous le nom de la Fête des Rois. Dans de nombreux pays, la tradition consiste à manger une galette des Rois, une pâtisserie faite de pâte feuilletée ou de brioche, contenant une fève. 🥧

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  • Nous vous souhaitons à toutes et à tous une belle année 2023 ! Nous espérons que vous avez passé un joyeux nouvel an. 

Quelles sont vos résolutions cette année ? 🧐

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  • • 𝐑𝐄𝐂𝐄𝐓𝐓𝐄 •
Aujourd'hui, nous vous proposons une recette simple, 𝐦𝐮𝐠 𝐜𝐚𝐤𝐞 𝐚𝐯𝐞𝐜 𝐧𝐨𝐬 𝐛𝐢𝐥𝐥𝐞𝐬 𝟑 𝐜𝐡𝐨𝐜𝐨𝐥𝐚𝐭𝐬 !

Commencez par faire fondre le beurre au micro-ondes à puissance moyenne durant 30 secondes.
Ajoutez tous les autres ingrédients et mélangez. 
Ajoutez une poignée de nos billes de céréales 3 chocolats et faire cuire 2 minutes au micro-ondes à 800W.

C'est prêt ! 😋

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  • Aujourd'hui, nous vous proposons une délicieuse recette de 𝐜𝐚𝐟𝐞́ 𝐥𝐚𝐭𝐭𝐞 𝐚̀ 𝐥𝐚 𝐜𝐫𝐞̀𝐦𝐞 𝐝𝐞 𝐜𝐨𝐜𝐨 & 𝐜𝐡𝐨𝐜𝐨𝐥𝐚𝐭 𝐚𝐮 𝐥𝐚𝐢𝐭 𝐜𝐨𝐞𝐮𝐫 𝐬𝐩𝐞́𝐜𝐮𝐥𝐨𝐨𝐬, pensée par @cookileparadise (merci pour ces jolies photos !) 😍

Recette pour deux tasses, préparation = 10 minutes

𝐈𝐧𝐠𝐫𝐞́𝐝𝐢𝐞𝐧𝐭𝐬 :
• 1 tasse de café Arabica Maison Taillefer 
• lait (végétal ou autre)
• 1 cuillère à café de sucre de coco (ou autre)
• 25 cl de lait de coco bio 
• 1 chocolat au lait cœur spéculoos Maison Taillefer
• 1 pincée de cannelle bio 

Monter la crème de coco froide en chantilly dans un bol, au fouet électrique au préalable maintenu au frais.

Faire une tasse de café, sucrer et mélanger.

Taillez au couteau le chocolat au lait cœur spéculoos Maison Taillefer. 
Verser doucement le lait dans la tasse de café, napper généreusement de chantilly coco.

Sur le dessus, saupoudrer de morceaux de chocolat au lait, cœur spéculoos Maison Taillefer et de cannelle. 

En bonus sur la 3ᵉ slide, une photo du processus de production de notre délicieux chocolat ! 😉

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  • Pour Noël, découvrez notre coffret Palais des douceurs, pour un Noël gourmand et raffiné ! Rdv à la deuxième slide pour voir son contenu de plus près !

Contenu du coffret :
• Bouchée de Chocolat blanc myrtille 75g
• Infusion de Noël saveur verveine pêche litchi badiane 70g
• Roses des sables chocolat au lait 30g
• Chocolat noir fruit de la passion litchi 150g
• Café de Noël saveur chocolat orange cannelle 125g

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  • À l’approche de Noël, laissez-vous tenter par notre thé de Noël saveurs orange, miel et cannelle. Un mélange doux et réconfortant, une explosion de tendresse ! 
Petit point culture :
Les thés verts sont des thés non oxydés. Leur procédé de fabrication comporte trois étapes.
1. La torréfaction : Cette première étape a pour but de tuer dans la feuille les enzymes responsables de l'oxydation. Pour cela, on chauffe les feuilles brutalement à une température supérieure à 100°C, à sec dans des bassines en métal (méthode chinoise) ou à la vapeur (méthode japonaise), pendant une durée variant de 30 secondes à quelques minutes. Les feuilles deviennent alors souples et facilement maniables pour le roulage.

2.  Le roulage : Les feuilles sont ensuite façonnées pour leur donner une forme de bâtonnet, de perle, de torsade ou même de feuille de thé comme c'est par exemple le cas du Long Jing. Cette opération peut être faite à froid ou à chaud, selon la finesse de la cueillette. Les jeunes pousses sont facilement roulables à froid, car elles contiennent beaucoup d'eau, contrairement aux feuilles plus matures, qui nécessitent un roulage immédiatement après la torréfaction, quand elles sont encore chaudes.

3. Le séchage : Les feuilles sont ensuite séchées pour garantir la stabilité des saveurs et une bonne conservation dans le temps. Pour ce faire, elles sont placées sur des séchoirs à claies où circule de l’air chaud pendant 2 à 3 minutes. Les feuilles reposent durant 30 minutes et l'opération est répétée jusqu'à ce qu’elles ne contiennent plus que 5 à 6 % d'eau.
Enfin, les feuilles sont triées avant d’être emballées !

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  • Découvrez 3 de nos coffrets à (s’)offrir, gourmands et raffinés, un mélange de gourmandise et de saveurs !

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  • Faites connaissance avec notre 𝒏𝒐𝒖𝒗𝒆𝒂𝒖 𝒄𝒐𝒇𝒇𝒓𝒆𝒕 𝒅𝒆 𝒄𝒂𝒇𝒆́𝒔 𝑺𝒊𝒈𝒏𝒂𝒕𝒖𝒓𝒆, une gamme de café en grains rassemblés dans un joli coffret découverte. Prenez le départ depuis l’Amérique centrale, traversez l’Afrique de l’Est, afin d’atterrir en Asie du Sud-Est. Un voyage qui alterne entre puissance, douceur, mais surtout plein de saveurs. Des grains de cafés minutieusement sélectionnés pour vous faire découvrir des cafés d’exception, torréfiés dans le Sud-Ouest de la France. Le saviez-vous ? Les grains de cafés avant torréfaction sont rouges ! (swipe up pour en savoir plus)

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  • Aujourd'hui, nous vous proposons une recette de @Cookileparadise : un 𝐏𝐎𝐑𝐑𝐈𝐃𝐆𝐄 𝐃’𝐀𝐔𝐓𝐎𝐌𝐍𝐄 𝐅𝐑𝐔𝐈𝐓𝐄 𝐀𝐔𝐗 𝐂𝐇𝐎𝐂𝐎𝐋𝐀𝐓 𝐍𝐎𝐈𝐑-𝐍𝐎𝐈𝐒𝐄𝐓𝐓𝐄 𝐀𝐌𝐀𝐍𝐃𝐄 𝐌𝐘𝐑𝐓𝐈𝐋𝐋𝐄. Swipe up pour découvrir d'autres photos !

Pour 2 personnes
Préparation des fruits - 5 minutes ; Cuisson - 12 minutes

𝐈𝐍𝐆𝐑𝐄́𝐃𝐈𝐄𝐍𝐓𝐒 
- 75 g de flocon d’avoine bio 
- 250 ml de lait bio demi-écrémé (lait d’avoine, d’amande, de riz, de vache…)
- 2 c à s. de sucre de canne non raffiné
- 1 pomme de saison (royal gala, golden, reinette…)
- 1 poire de la saison
- ½ banane à maturité
- ½ c à c. d’huile de colza, de noix ou un cube de beurre
- 1 c à s. d’eau
- 4 carrés de chocolat noir noisette-amande et myrtille Maison Taillefer
- 1 pincée de cannelle
- 1 trait de sirop d’érable ou d’agave

𝐈𝐍𝐒𝐓𝐑𝐔𝐂𝐓𝐈𝐎𝐍𝐒
1 - Versez dans une casserole le lait, ajoutez les flocons d’avoines, laissez cuire à feu doux, dès que l’ébullition commence, incorporez le sucre de canne, la cannelle dans la casserole puis mélangez délicatement jusqu’à l’absorption complète du liquide, les flocons deviennent translucides et la texture plus épaisse.
 2 - Épluchez la pomme, la poire, la banane, taillez-les en cube et faites-les caraméliser dans une poêle avec l’huile de noix ou de colza ou le beurre, ensuite déglacez avec l’eau et laissez cuire tranquillement.
3 - Hachez grossièrement les carrés de chocolat noir noisette-amande et myrtille sur une planche à découper.
4 - Dressez dans un bol des cuillères de porridge, une couche de fruits, saupoudrez de chocolat noir noisette-amande et myrtille et arrosez d’un filet de sirop d’érable ou d’agave.

Bon appétit ! 😉

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